Замочи изюм накануне в роме. Возьми маленький «мерзавчик» рома, налей с изюмом в банку. Будешь проходить мимо — каждый раз трясите ее.

Творог надо «вспушить» вместе со сливочным сыром блендером, чтобы избавиться от плотных комков. Добавь крахмал, перемешай.

Яйца взбей с сахаром и ванилью до белой пены. 

Тёртый шоколад всыпь к творогу и влей яйца. Всё нежно перемешай лопаткой. Добавь изюм, вишню, орехи, цукаты. Еще раз перемешай, чтобы распределилось равномерно.

Форму смажь маслом. Наполни и сильно постучи ею по столу. Ставь в духовку на 160 градусов, а вниз поставь противень или большую форму, наполненную кипятком. пасовки над ней. Пеки около 60 минут в зависимости от размера формы. 

Горячую не трогай! Дай полностью остыть в форме и убери в холодильник. Желательно есть на следующий день, но тут уж как получится конечно.

Смешай активные сухие дрожжи, 5 г сахара и теплое молоко. Отложи до образования пены примерно на 10 минут.

В миске просей муку, сахар и соль. Сделай лунку, добавь желтки, масло и дрожжевой раствор. Вымешивай до однородности и мягкости, при необходимости добавляя немного муки. Время замеса - около 20-30 минут.

Тесто в миске накрой влажным кухонным полотенцем. Оставь примерно на час в теплой кухне, пока его объем не увеличится почти вдвое.

Тем временем приготовь матча-крем. Взбей масло, сахар и матча до однородного состояния. Отложи в сторону.

Когда тесто поднимется, разомни его немного, чтобы удалить пузырьки воздуха. Далее переложи на рабочую поверхность. Вымешивай в течении 2 минут, раскатай в прямоугольник 25х38 см.

Намажь матча-крем на раскатанное тесто, оставив 2,5 см по краям. Сворачивай тесто в рулет, разрезай его на 2 части, размести две половинки рядом начинкой вверх и «заплетай».

Переложи тесто с начинкой в ​​форму 23х12см. Накрой влажным кухонным полотенцем и снова оставь примерно на час в теплой кухне, пока тесто не заполнит форму.

Разогрей духовку до 170 градусов. Смажь верх краффина смесью желтка и молока, запекай в разогретой духовке в течение 40 минут. Примерно через 25-30 минут, если верх кулича слишком подрумянился, накрой его фольгой.

После духовки дай краффину постоять в форме 10 минут, затем аккуратно вынимай и охлаждай на решетке. Полей матча-кремом. Лучше всего подавать теплым!

Отдели от пачки нужное количество живых прессованных дрожжей. Выложи их в миску, добавь воду и перемешай до полного растворения дрожжей. Добавь 2 ст. л. сахара. Затем добавь 4 ст. л. муки и аккуратно перемешай до однородного состояния. Накрой опару полотенцем и оставь подходить в теплое место на 20-30 минут.

В большую миску просей оставшуюся муку, добавь сахар, какао (2 ст. л.) и хорошо перемешай лопаткой. Добавь 3 яйца, размягченное сливочное масло (100 г) и опару. Замеси тесто до однородного состояния.

Оставь тесто в миске, накрой полотенцем и поставь в теплое место на 1 час для подхода.

Подошедшее тесто обомни руками, добавь цукаты и перемешай. Смажь форму для паски сливочным маслом, сформируй из теста шар и положи в форму. Тесто должно занимать не более одной трети формы.

Снова накрой полотенцем и оставь в теплом месте на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось. 

Разогрей духовку до 180 градусов. Выпекай паску 25-40 минут в зависимости от размера формы.

Достань пасху из духовки и дай ей остыть прямо в форме. Приготовь глазурь: смешай сахарную пудру, какао и 2-3 ст. л. лимонного сока, перемешай при помощи венчика.

Покрой пасху готовой блестящей глазурью. По желанию укрась посыпкой из цукатов или любыми другими украшениями.