Те самые панкейки, которые покорили весь мир. Пышные и воздушные крошки не только хорошо впишутся в твою ленту в Instagram, но и удивят невероятным вкусом.

 • яйца — 2 шт.;

 • мука — 100 г;

 • молоко — 100 мл;

 • сахар — 2 ст.л.;

 • разрыхлитель — 1 ч. л.;

 • ванилин;

 • щепотка соли.

  Раздели яйца на белки и желтки (аккуратно!), в желтки добавь одну столовую ложку сахара, хорошенько перемешай. Влей молоко и опять размешай до однородности.

  Муку смешай с разрыхлителем и просей получившуюся смесь в яичную массу. Замеси однородное тесто. 

  Взбей белки, добавив щепотку соли. Сначала на маленькой скорости, затем на большой. При взбивании постепенно введи оставшуюся ложку сахара. Взбить надо до устойчивых пиков. 

  Введи взбитые белки в яично-мучную массу. И очень аккуратно перемешай, лучше всего силиконовой лопаткой. Она не разрушает структуры взбитых продуктов. Движения должны быть быстрыми и аккуратными, сверху вниз. 

  Поставь сковороду на огонь и хорошо разогрей. Положенное на нее масло должно запузыриться, но не начать гореть.

  Выкладывай тесто в расчете по две столовые ложки на один панкейк на сковороду. Налей две чайные ложки воды и закрой сковороду крышкой. Жарь под крышкой пару минут. 

  Добавь на каждый оладушек еще по столовой ложке теста. Опять накрой крышкой и прожарь еще две минуты. После повтори этот шаг еще раз.

  Далее аккуратно переверни панкейки с помощью двух лопаток и прожарь. Не забудь повторить процедуру с ложкой воды.

  Подавай крошек с мороженным, ягодным джемом или шоколадом.