Ресторанный этикет: правила, которые все нарушают

Основные заповеди поведения в ресторане мы знаем с пелёнок, как, например, оставлять 10 процентов чаевых или не разговаривать с набитым ртом. Но ресторанный этикет полон нюансов, неизвестных значительной части посетителей. Конечно, многие правила уже не столь актуальны, как при Людовике XIV, но некоторые следует помнить даже в нашем цифровом веке.

  В какой руке держать нож, а в какой вилку мы выучили уже давно. Но есть нюансы, о которых также стоит знать. Не стоит держать нож будто это карандаш. Наклони его под углом, чтобы было удобнее резать еду. При сложной сервировке стола двигайся от краёв к центру. Если тебе нужно отвлечься и освободить руки, то приборы лучше оставить в пределах тарелки. Сложи их домиком, если ещё не закончила трапезу, или положи вилку и нож на тарелку параллельно друг другу, если официант уже может уносить тарелку. Положение приборов на столе — особый язык в общении между посетителем и официантом.

  Не стоит также трогать тарелку и наклонять к себе или от себя. Для общих блюд используй специальные лопатки или ложки.

  В напитках также есть свои правила. Все они разделяются на аперитивы и дижестивы. Первые употребляют до еды. Например, вермуты, шампанское, белое вино, кислые соки, воду со льдом. К дижестивам относят коньяк, виски, бренди, ликёры, десертные вина, а также кофе и чай. Они помогают желудку справиться с едой.

  Бокал вина всегда держи за ножку. Во-первых, так ты не запачкаешь его пальцами, а во-вторых, температура и вкус вина не поменяются от тепла рук. Кстати, оставлять следы губной помады на приборах и бокалах — дурной тон, поэтому перед трапезой промокни губы салфеткой. 

  Сконцентрируйся на ужине, а не на посторонних делах. Именно по этой причине стоит выключить звук на телефоне, поставить его в карман или в сумочку и уделить внимание собеседнику. Ни в коем случае не стоит класть телефон на стол. Кстати, на столе вообще не должно быть никаких посторонних предметов. Сумку лучше повесь на спинку стула или поставь на пол. И конечно никаких локтей на столе. Этикет позволяет дамам только ненадолго опереться о стол запястьями рук.

  Если ты находишься на свидании, то уступи мужчине возможность сделать заказ для обоих. Вопрос о том, кто оплачивает ужин стоит решить до прихода официанта, при нем — моветон.В этикете есть множество винтажных правил на этот счет. Например, существует правило, что платит приглашающий. То есть между формулировками "пойдем в ресторан" и "приглашаю в ресторан" огромная разница даже для людей одного пола. Кроме того, считается, что женщина может заплатить сама, если встретила мужчину прямо в ресторане (но если были выпиты алкогольные напитки, оплатить их стоит кавалеру). Конечно, эти правила давно устарели, и в 21 веке этот вопрос решается проще.

Главное, чего требует еда в ресторане — это уважение. К её созданию приложил силы не один человек. Заказывай ровно столько, сколько сможешь съесть. Не нужно дуть на горячее блюдо — подожди, пока оно остынет. Особенно это касается супов. Также не нужно солить и перчить блюдо до того, как попробуешь. Это будет восприниматься как претензия в сторону повара. Но самое главное правило — наслаждайся. И не забывай о благодарности, если искренне хочешь это сделать.